Nếu bạn đang tìm một món lẩu vừa ngon vừa dễ nấu, thì lẩu gà lá giang chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Tôi đã thử nấu món này nhiều lần cho gia đình và bạn bè, và mỗi lần đều nhận được lời khen nhờ hương vị chua thanh từ lá giang, hòa quyện cùng thịt gà ngọt chắc.
Theo khảo sát của Vietnamnet 2024, 80% người miền Nam chọn lẩu gà lá giang trong các dịp tụ họp cuối tuần. Điều đó cho thấy sức hút đặc biệt của món lẩu gà lá giang trong đời sống ẩm thực Việt.
CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG
Bạn đang tìm một món lẩu vừa ngon miệng, dễ nấu lại đậm chất truyền thống? Lẩu gà lá giang là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn ấm cúng cùng gia đình và bạn bè. Cùng khám phá cách nấu đơn giản, chuẩn vị và những bí quyết giúp món lẩu thêm tròn vị ngay tại nhà.
Lẩu Gà Lá Giang Là Gì?
Lẩu gà nấu lá giang là món ăn dân dã của miền Nam, có vị chua nhẹ đặc trưng từ lá giang và độ ngọt béo từ gà ta thả vườn.
Tôi từng ăn thử lẩu gà lá giang Đà Nẵng và lẩu gà lá giang Hà Nội, nhưng phải công nhận rằng cách nấu lẩu gà lá giang miền Nam vẫn giữ được hương vị chuẩn nhất: vừa thanh mát, vừa ấm áp cho những bữa sum vầy.
Nếu bạn đang tìm hiểu lẩu gà lá giang nấu như thế nào hay muốn khám phá cách làm lẩu gà lá giang ngon ngay tại nhà, bài viết dưới đây từ Trại Gà Online sẽ cung cấp đầy đủ thông tin và công thức nấu lẩu gà lá giang chi tiết, dễ áp dụng cho mọi người.
Nguyên Liệu Làm Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất
Để nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang như sau:
Nguyên liệu chính
- Gà ta: 1.5–1.6kg (chọn loại có da vàng, thịt chắc).
- Lá giang: 200–250g (chọn lá bánh tẻ, không quá non hay già).
- Hành tím, tỏi, gừng, ngò gai, ớt tươi.
Gia vị
- Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường.
Ăn kèm
- Rau muống, hoa chuối, mồng tơi, nấm kim châm, đậu hũ chiên.
- Bún tươi hoặc mì.
Trại Gà Online khuyến nghị nên sử dụng nguyên liệu sạch, tươi để đảm bảo lẩu gà nấu lá giang giữ được trọn vẹn vị ngon tự nhiên. Khi chọn nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang, bạn nên mua gà ta ở các trại gà uy tín. Tôi thường đặt ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn.
Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Tại Nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch bằng muối và rượu trắng, chặt miếng vừa ăn.
- Lá giang rửa sạch, vò nhẹ để ra vị chua đặc trưng.
- Hành, tỏi, gừng đập dập; ngò gai và ớt thái nhỏ.
Bước 2: Ướp và xào gà
- Ướp thịt gà với nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường trong 30 phút.
- Xào sơ gà với hành tỏi phi thơm để giữ được độ ngọt thịt khi làm lẩu gà lá giang.
Bước 3: Nấu nước lẩu
- Cho khoảng 2 lít nước sôi vào nồi, ninh gà với hành, gừng khoảng 25 phút.
- Thêm lá giang và nêm lại gia vị vừa ăn.
- Nấu thêm 5–7 phút rồi cho ngò gai, ớt vào, tắt bếp.
Bí quyết cách nấu nước lẩu gà lá giang ngon chính là hớt bọt thường xuyên để nước trong, không bị hôi.
Cách Làm Món Lẩu Gà Lá Giang Hấp Dẫn Hơn
- Gà nấu lẩu lá giang nên là gà ta thả vườn để thịt chắc và ngọt.
- Xào gà trước khi nấu giúp nước dùng thơm hơn.
- Lá giang không nên nấu quá lâu để không bị chát.
- Có thể thêm măng chua để biến tấu thành lẩu gà lá giang măng chua, vị sẽ đậm đà hơn.
Vì Sao Lẩu Gà Lá Giang Được Yêu Thích?
Tôi đã ăn thử nhiều món lẩu khác nhau, nhưng vẫn quay lại với lẩu gà lá giang ngon vì:
- Thanh mát, dễ ăn, không ngấy.
- Phù hợp cả trẻ nhỏ lẫn người lớn.
- Hình ảnh lẩu gà lá giang nghi ngút khói luôn khiến bữa ăn thêm ấm cúng.
- Dù có nhiều quán lẩu gà lá giang ngon ở HCM hay Hà Nội, nhưng tôi nhận thấy tự nấu ở nhà mang lại cảm giác trọn vẹn hơn.